【市場発】飲食業界に新風——市場飲食株式会社が新サービスを開始
市場市を拠点とする飲食企業、市場飲食株式会社（本社：市場市、代表取締役：佐藤圭一）は、6月15日より新たな飲食サービス「みんなの食卓」を開始した。同社は、地域密着型の飲食事業を展開しており、地元産の食材を活用した料理と温かい接客で知られている。
今回発表された「みんなの食卓」は、地域住民の交流を促すコミュニティ型の食事サービス。利用客が決まった時間に一堂に会し、長テーブルで旬の料理をシェアしながら食事を楽しむ新しいスタイルが特徴だ。また、食の安全性や地元経済への貢献も重視し、使用する食材の8割以上を市場市近郊の生産者から直接仕入れている。
市場飲食株式会社の佐藤代表は「単なる食事の提供にとどまらず、人と人とのつながりを創出し、地域の価値を高める場を提供したい」と語る。サービス開始に先立ち実施されたプレイベントでは、参加者同士の自然な会話が弾み、「まるで大家族のような雰囲気」といった声も上がった。
同社は今後、地元自治体や生産者団体と連携し、季節ごとの特別メニューや食育イベントも展開予定。市場飲食株式会社は、地域の食文化を支えつつ新たな価値創出を目指し、飲食業界に新たな潮流をもたらしそうだ。
■WEI 詳細スコア
- 経済性: 0.70
- 健康性: 0.75
- ストレス: 0.65
- 自由度: 0.60
- 公正性: 0.80
- 持続性: 0.85
- 社会基盤: 0.75
- 多様性: 0.70
- 個人WEI: 0.68
- 社会WEI: 0.78
- 総合WEI: 0.72